M et Mme SOULAGE - EARL Le Jardin des Fontaines

Portrait de Producteur : M et Mme SOULAGE - EARL Le Jardin des Fontaines

Date d'entrée au Saveurs : 2008

Production et transformation de fruits et légumes

Depuis 1996, nous cultivons environ 15 hectares en agriculture raisonnée.

Ce mode d'agriculture est basé sur l'utilisation essentiellement, de produits naturels, pour nos engrais et la protection de nos productions contre les maladies et les insectes, mais aussi des apports naturels tels que du fumier pour assurer un apport naturel à nos terres. Nous produisons des fruits et des légumes en toutes saisons.

Nous transformons depuis 3 ans maintenant, dans notre laboratoire, notre production essentiellement sous formes de bocaux, pour assurer une conservation optimum de nos produits, mais aussi en produits transformés, que nous élaborons grâce à l'approbation de deux chefs cuisiniers reconnus.

Cette gamme de produits est composée de veloutés et de soupes, mais aussi de plats cuisinés et d'une gamme " tartinade " qui fait un carton pour l'apéritif. 

Anecdote : Un apport naturel en fumier un peu trop " appuyé " a produit des poireaux si gros qu'il nous a été difficile de les mettre en bocaux sans une découpe supplémentaire 

Plat préféré : Une bonne salade de pommes de terre au fromage blanc